Read Wenn in sozialen Einrichtungen gekocht wird: Leitlinie für eine gute Lebensmittelhygienepraxis in sozialen Einrichtungen - erstellt und anerkannt ... (EG) über Lebensmittelhygiene Nr. 852/2004 by Deutscher Caritasverband Online

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Mit diesem Buch liegt entsprechend den Anforderungen in der Verordnung EG ber Lebensmittelhygiene Nr 852 2004 die Leitlinie f r eine Gute Hygienepraxis vor, die bundesweit von den Landesbeh rden der Lebensmittel berwachung anerkannt ist.Station re Einrichtungen mit ihren vielf ltigen Verpflegungsangeboten werden genauso ber cksichtigt wie Tageseinrichtungen und Haus und Wohngemeinschaften Im Mittelpunkt der von Caritas und Diakonie gemeinsam entwickelten Regelungen stehen die Kund inn en und Bewohner innen , die soziale Dienste in Anspruch nehmen bzw in sozialen Einrichtungen leben.Praxis und handlungsorientiert werden die f r den Umgang mit Lebensmitteln relevanten rechtlichen Grundlagen wie z.B die europ ischen Lebensmittelverordnungen, die nationale Lebensmittelhygieneverordnung, das Bundesseuchengesetz erl utert und mit zahlreichen Abbildungen f r die Anwendung in sozialen Einrichtungen Umsetzungsm glichkeiten aufgezeigt....

Title : Wenn in sozialen Einrichtungen gekocht wird: Leitlinie für eine gute Lebensmittelhygienepraxis in sozialen Einrichtungen - erstellt und anerkannt ... (EG) über Lebensmittelhygiene Nr. 852/2004
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ISBN : 3784117880
ISBN13 : 978-3784117881
Format Type : E-Book
Language : Deutsch
Publisher : Lambertus Auflage Neuauflage 10 September 2009
Number of Pages : 238 Seiten
File Size : 693 KB
Status : Available For Download
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Wenn in sozialen Einrichtungen gekocht wird: Leitlinie für eine gute Lebensmittelhygienepraxis in sozialen Einrichtungen - erstellt und anerkannt ... (EG) über Lebensmittelhygiene Nr. 852/2004 Reviews

  • Amazon Customer
    2019-05-20 18:22

    Wer beruflich mit der Materie zu tun hat, für den ist dieses Buch einfach ein "muss". Es gibt für diese rechtlich so vielfältige Situation der Nahrungszubereitung in Sozialen Einrichtungen kein vergleichbares Werk. Hier wird konkret und leichtverständlich auf die verschiedenen Gegebenheiten eingegangen, die rechtliche Lage, die Anforderungen an die handelnden Personen und die praktischen Erfordernisse detailiert beschrieben und in dieser Neuauflage auch an die neuen gesetzlichen Regelungen angepasst. Ergänzt wird das noch durch nutzbare Kopiervorlagen im Anhang, sei es für Schulungen oder Checklisten und Hinweise für die HACCP-Konzept-Erstellung. Es gibt meiner Meinung nach kein besseres Buch!

  • Christiane
    2019-06-11 12:27

    Dieses Buch ist mir als Lernmaterial für meine Fachweiterbildung zur Hygienefachkraft empfohlen worden, da der Inhalt als verlässliche Richtlinie für diesen Bereich gilt

  • Amazon Kunde
    2019-05-22 11:25

    Sehr schönes Buch, gut aufgeteilt. Jeder "Bereich", ob Krankenhaus oder Alten- und Pflegeheim sowie Soziale Einrichtungen, alles sehr detailliert aufgeschlüsselt.Ideal auch für Berufsanfänger zur Unterstützung bei der Arbeit.

  • Annett
    2019-05-26 15:01

    Für mich das Buch mit dem man sofort in die Praxis starten kann und das jeder.Sollte in keiner Einrichtung fehlen.

  • Willi Alt
    2019-06-19 17:03

    Das Buch ist günstig im Vergleich zu anderen. Einfach und hilfreich, keine Umwege wie bei anderen Anbietern.Anzumerken ist, dass es fast schon wieder neue Erkenntnisse gibt, und die hier fehlen.

  • Elly
    2019-06-13 10:26

    mit Hintergrund Informationen zu den einzelnen Erkrankungen und genau darauf abgestimmte Reszepte, Wochenplanvorschläge. Wirklich gut aufgebaut übersichtlich und leicht verständlich, gut nach vollziebar.Sollte man sich gönnen wenn man damit zu tun hat

  • Nurkoch
    2019-05-30 11:13

    Auf einer Fortbildung habe ich dieses Buch gesehen und war sofort begeistert.Dan Buch kann ich nur jeder Gemeischaftsverpflegungs Küche empfehlen.

  • Agnes Wüller
    2019-05-30 18:26

    Übersichtlich gegliedert, gut srtrukturiert,Leicht verständlich,sehr ausführliche Erläuterungen,Sehr umfangreiches Fachwissen ,spricht alle Wohnbereichsformen in der Gemeinchaftsverpflegung an